Pankreatit - oshqozon osti bezining uzoq muddatli va murakkab kasalligi, ko'p faktorli sabablari bilan. Ulardan biri: yog'li ovqatlarni iste'mol qilish me'yorlarini keskin buzish, ortiqcha ovqatlanish, alkogolga qaramlik. Pankreatit uchun maxsus parhez qoidalariga rioya qilish davolanishdagi muvaffaqiyatning yarmidir.
Pankreatit uchun parhez me'da osti bezi fermentlari etishmasligi tufayli kam ishlov berilgan moddalar bilan menyuni almashtirish va to'ldirish uchun mo'ljallangan.
Ba'zi bemorlar pankreatit uchun ovqatlanish terapiyasi 5a dietadan farq qilmaydi deb o'ylashadi va uning tavsiyalariga amal qilishni davom ettirmoqdalar. Bu tushunarli, chunki ko'pchilik odamlar dastlab xoletsistit, o't pufagi kasalligi yoki gepatitni davolash uchun uzoq muddatli davolanishgan. Ular ushbu kasalliklar uchun zarur bo'lgan oziqlanish me'yorlarini belgilaydigan 5a va 5 jadvallarni yaxshi bilishadi.
Ammo pankreatit aniqlansa, 5a dietani o'zgartirish kerak bo'ladi. Oshqozon osti bezi zararlanganda yuzaga keladigan o'zgarishlar oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibini tuzatishni talab qiladi. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun parhez "5p" deb nomlanadi. U tarkibida oqsil miqdori 150 g gacha (5-sonda 100-120 g gacha) oshdi, yog 'miqdori (№ 5-da kamida 70 g) va uglevodlar (№ 5-da kamida 300 g) kamaydi. Ovqat pishirish qoidalari va ovqatni tanlashni cheklash odatiy bo'lib qolmoqda.
Asosiy ovqatlanish talablari
Tavsiya etilgan parhez qoidalari # 5p ovqat hazm qilish tizimining qo'shma kasalliklaridan foydalanishni istisno etmaydi. Ular oshqozon osti bezining maksimal tushishini yaratish uchun muhimdir.
- Ovqatni faqat qaynatilgan, dimlangan, pishirilgan yoki pishirilgan holda pishiring. Qovurish usuli butunlay taqiqlangan.
- Kasallikning eng o'tkir bosqichida barcha idishlarni maydalash orqali zararlangan organning tejamkorligini kuzating.
- O'rtacha harorat talab qilinadi (sovuqdan issiqgacha keskin tebranishlar bo'lmaydi).
- Bemorni oz miqdordagi ovqat bilan boqish kerak, lekin har 3-4 soatdan keyin.
- mo'l-ko'l bir martalik ovqatdan saqlaning, hatto parhez ovqatlarni ham ortiqcha iste'mol qiling.
- Kundalik iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini kamida 3000 kkal.
Povznerga ko'ra tavsiya etilgan parhez jadvallarida og'riq yo'qolganda, alevlenme davri va undan keyingi davrlar variantlari hisobga olinadi, ammo pankreatitda to'g'ri ovqatlanishni saqlash va davom ettirish juda muhimdir.
pankreatitni kuchayishi uchun 5p dietali variant
Achchiqlanish bosqichida o'tkir va surunkali pankreatitning klinik ko'rinishlari (o'tkir og'riqlar, qusish, ko'ngil aynish, diareya) bemorga odatdagi usulda ovqatlanishiga yo'l qo'ymaydi. Davolash rejimi ikki-to'rt kun davomida to'liq ro'za tutishni talab qiladi. Siz ham ichishingiz mumkin emas; birinchi kunlarda suyuqlik tomir ichiga yuboriladi.
Kusish va og'riqni to'xtatgandan so'ng, dastlabki 5p parhez buyuriladi. Uning maqsadi oshqozon kislotasi hosil bo'lishini kamaytirish va oshqozon osti bezi barcha kuchlarini yashash uchun kurash jarayoniga jamlashiga imkon berishdir.
Ratsion ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatga foydalanishga imkon beradi, chunki uning tarkibi muvozanatli emas (oqsillar 60 g gacha, yog'lar 50 g gacha, uglevodlar 200-280 g gacha, umumiy kaloriya miqdori 1800 kkal). Albatta, yotoqda dam olish va jismoniy mashqlar etishmasligi tavsiya etiladi.
Pankreatit bilan og'rigan bemorning parhez dasturxonining menyusi shilimshiq donli sho'rvalar, suvdagi suyuq yormalar (irmik va guruch chiqarib tashlanadi), qovoq qo'shilgan sabzavotli kartoshka yoki sabzi pyuresi, qaynatilgan oshqovoq (har qanday shaklda karam bundan mustasno), jele, jele, pudinglardan iborat. , bir nechta oq kraker. Hammasi xizmat qiladi va yog'siz pishiriladi. Siz 2 litrgacha suv, gulhamishabahor bulyoni, ozgina shirin zaif choy ichishingiz mumkin. Ushbu variantdan so'ng, shifokorning tavsiyasiga ko'ra, ular oziq-ovqatning ikkinchi turiga o'tadilar.
Pankreatitni kuchaytirmasdan parhez
Samarali tiklanish jarayonining boshlanishi haroratni normallashishi, diareya chastotasining pasayishi va og'riq yo'qligi bilan baholanadi. Pankreatit uchun ovqatlanish kengaymoqda, ammo oqsillar, yog'lar va uglevodlarning maksimal me'yorlari kuzatilmoqda. Tananing mudofaasini faollashtirish uchun hozirgi terapevtik parhezga vitaminlar to'plamini kiritish kerak. Bemor butun hayot davomida ushbu parhezga rioya qilishi kerak.
Pankreatitni parhez qilish qat'iyan man qiladi:
- yog'li go'sht, baliq va boy vegetarian (karam yoki qo'ziqorin bilan) sho'rvalari;
- mol go'shti va cho'chqa go'shti, o'rdak;
- cho'chqa yog'i va pishirish moyi;
- dudlangan go'sht, issiq gazaklar, souslar, har qanday shakldagi konservalar, kolbasalar;
- boy xamir ovqatlar, oshpazlik kremlari, shokolad, piroglar, qora non;
- sabzavotlardan, pankreatit uchun dietada turp, karam, sholg'om, turshak, ismaloq tavsiya etilmaydi;
- gazlangan ichimliklar, pivo, alkogol, kofe.
Tavsiya etilgan mahsulotlar va ovqatlar:
- quritilgan oq non yoki krujkalar, quruq pechene;
- bug'da pishirilgan, tandirda pishirilgan, go'sht va parranda go'shti uchun ozuqalar, köfte, köfte va go'shtli kastryulkalar;
- donli sho'rvalar, makaron bilan, siz qaymoq bilan ziravor qilishingiz mumkin;
- kislotali bo'lmagan tvorog, qattiq pishloq navlari;
- yog 'yoki o'simlik moyi to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shilishi kerak, kuniga bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan;
- suvda yoki suyultirilgan sutda qaynatilgan yarim suyuq bo'tqa;
- shakarsiz pishirilgan olma, jele yoki mevali kompot;
- sut bilan yoki atirgul kestirib, bulonda ozgina shirin qilib choyni ozgina pishiradi.
Remissiyadagi pankreatitni parhezida kun davomida ishlaydigan odam uchun quyidagi namuna menyusi tavsiya etiladi:
- Ishdan oldin nonushta - siz ikki tuxumdan yoki sutdagi jo'xori moyining yarmidan, sut bilan choydan bug 'oqsilini tayyorlashingiz mumkin.
- №2 nonushta (tushlik paytida) - qaynatilgan go'shtni kartoshka yoki sabzavot pyuresi bilan qo'shib oling, tvorogning yarim to'plami, agar ish joyida uni mikroto'lqinli pechda isitish imkoniyati bo'lsa, albatta ishlating.
- Engil shirin choy.
- Tushlik (ishdan keyin uyda) - vegetarian kartoshka sho'rva yarim piyola, sabzavotli pyuresi bilan bug'langan köfte, ksilitolda olma jeli.
- Kechki ovqat - qaynatilgan tovuq go'shti, tvorog pishirig'i, sut bilan choy.
- Kechasi (21 soatdan kechiktirmay) ksilitol ustida mevali jele.
Ko'zdan o'tkazilgandan so'ng, bezsizlangan sabzavot va mevalarni olish, shuningdek dietani kengaytirish faqat shifokorning kelishuvi bilan mumkin, oshqozon osti bezi fermentativ faolligi tiklanganiga va yallig'lanish yo'qligiga ishonch hosil qiling.